Τεχνικός Αρτοποιός − Ζαχαροπλαστικής
Ο κλάδος της αρτοποιίας – ζαχαροπλαστικής είναι ένας από τους πλέον δυναμικούς πυλώνες της βιομηχανίας τροφίμων. Το ψωμί αποτελεί βασικό συνοδευτικό κάθε γεύματος, ενώ το επιδόρπιο έρχεται να ολοκληρώσει το καθημερινό μας μενού με γευστικό τρόπο.
Ο θεμελιώδης ρόλος των αρτο-ζαχαροπλαστικών σκευασμάτων στις καθημερινές διατροφικές μας συνήθειες έχει επιβάλει την ανάγκη για εξειδικευμένους επαγγελματίες, αυξάνοντας σημαντικά τόσο τη ζήτηση, όσο και τις οικονομικές απολαβές του κλάδου.
Εκτός της κλασικής αρτο-ζαχαροπλαστικής, που προσφέρει πληθώρα θέσεων εργασίας σε αρτοποιεία, ζαχαροπλαστεία, εταιρείες catering κ.α., ένας εξειδικευμένος Τεχνικός Αρτοποιός-Ζαχαροπλάστης έχει τη δυνατότητα να εργασθεί και στην τουριστική βιομηχανία, σε Ελλάδα και εξωτερικό.
Η Ειδικότητα
Τα παρακάτω προϊόντα και υπηρεσίες συνθέτουν τους θεματικούς άξονες απασχόλησης του :
Ως απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός – Ζαχαροπλάστης»
Αναλαμβάνεις την οργάνωση και λειτουργία αρτοζαχαροπλαστείου
Ελέγχεις την ποιότητα των πρώτων υλών
Γνωρίζεις και εφαρμόζεις τους κανόνες υγιεινής στις μονάδες μαζικής εστίασης
Ελέγχεις την αγορά και τις τιμές των πρώτων υλών
Παρασκευάζεις αρτοσκευάσματα άριστης ποιότητας
Παρουσιάζεις και διακοσμείς αρτοσκευάσματα και γλυκίσματα
Μαθήματα Ειδικότητας
- ΑΡΧΕΣ ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗΣ
- ΓΑΛΛΙΚΑ
- ΤΕΧΝΙΚΕΣ ΕΓΚΑΤΑΣΤΑΣΕΙΣ – ΕΞΟΠΛΙΣΜΟΣ
- ΕΛΕΓΧΟΣ ΕΜΠΟΡΕΥΜΑΤΩΝ
- ΠΡΩΤΕΣ ΥΛΕΣ ΚΑΙ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΑΡΤΟΠΟΙΙΑΣ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗΣ
- ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ
- ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΕΦΑΡΜΟΓΗ ΣΤΗΝ ΕΙΔΙΚΟΤΗΤΑ
- ΑΡΤΟΠΟΙΗΤΙΚΗ ΤΕΧΝΗ
- ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΑΣΦΑΛΕΙΑ
- ΚΟΣΤΟΛΟΓΙΟ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΜΑΤΩΝ
- ΣΤΟΙΧΕΙΑ ΣΥΣΤΗΜΑΤΩΝ ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ (HACCP)
- ΔΙΑΙΤΗΤΙΚΗ
- ΑΡΧΕΣ ΝΟΜΟΘΕΣΙΑΣ ΤΡΟΦΙΜΩΝ – ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΟΣ
- ΑΓΓΛΙΚΑ
- ΠΡΑΚΤΙΚΗ ΑΣΚΗΣΗ
Εργαστήρια
Το ΙΕΚ TOMH διαθέτει την καταλληλότερη υλικοτεχνική υποδομή για την ολοκληρωμένη εκπαίδευση των σπουδαστών του.
Επαγγελματική Αποκατάσταση
Μερικοί από τους χώρους επαγγελματικής αποκατάστασης είναι οι εξής:
Ως απόφοιτος της ειδικότητας «Τεχνικός Αρτοποιός -Ζαχαροπλάστης» στα ΙΕΚ ΤΟΜΗ, μπορείς να εργαστείς σε:
Ζαχαροπλαστεία
Φούρνους
Ξενοδοχεία (σε Ελλάδα και εξωτερικό)
Κρουαζιερόπλοια
Νοσοκομεία (ιδιωτικά και δημόσια)
Σχολεία & παιδικούς σταθμούς
Camping – Κατασκηνώσεις
Εταιρείες Catering
Εταιρείες τροφίμων
Εταιρείες παροχής διαιτολογικών προτάσεων και γευμάτων
και ως ελεύθερος επαγγελματίας με τη δική σου επιχείρηση
